Proč je dobré jíst klíčky a které zařadit do jídelníčku?

Klíčení se stává stále populárnější a to nejen mezi lidmi, kteří se zajímají o zdravou stravu a životní styl, ale i mezi těmi, kteří se chtějí aktivně podílet na ochraně životního prostředí. Klíčky jsou velmi bohaté na živiny a obsahují mnoho zdraví prospěšných látek. K pěstování si zároveň vystačíte s minimem - zvládnete to hravě doma. Další výhodou klíčení je, že může být prováděno po celý rok bez ohledu na roční období. To znamená, že si můžete vychutnat své oblíbené druhy klíčků a přidat je do svých jídel, kdykoli chcete.  

Proč je dobré jíst klíčky

Klíčky jsou malé rostlinné výhonky, které jsou velmi bohaté na živiny a obsahují mnoho zdraví prospěšných látek, jako jsou vitamíny, minerály a enzymy. Klíčky jsou také bohaté na vlákninu, což pomáhá udržovat správnou funkci trávicího systému. Díky vysokému obsahu vitamínu C, vitamínu E a betakarotenu pomáhají klíčky posilovat imunitní systém a chrání proti volným radikálům.

Klíčky jsou také nízkokalorickou potravinou, což znamená, že můžete jíst více bez obav o nárůst hmotnosti. Jsou také bohaté na bílkoviny, což z nich dělá skvělý zdroj výživy pro vegetariány a vegany.

Vyklíčení klíčků je velmi snadné a hravě ho zvládnete doma s minimálními náklady. Prvním krokem je koupit semínka, která jsou vhodná ke klíčení. Dále potřebujete nádobu, kterou můžete zakrýt a může být vystavena světlu, vodu a semena. Můžete použít speciální nádoby určené ke klíčení semínek, ale vystačíte si i se zavařovací sklenicí s děrovaným víčkem. Základem je, aby do nádoby proudil vzduch a semínka neplavala ve vodě. 

Jak vyklíčit klíčky

1. Dejte semínka do misky a zalejte je studenou vodou. Většině semínek stačí 6-8 hodin máčení, některé však vyžadují průběžně proplachovat. Větší semena jako např. mungo nechte namočená přes noc. Vždy se řiďte pokyny na balení klíčků, na kterém najdete přesné informace.

2. Ráno slijte vodu a semínka důkladně propláchněte.

3. Pokud máte nádobu s děrovaným víčkem, dejte semena do nádoby a otočte víčkem dolů tak, aby voda odtekla ven.

4. Dejte nádobu na světlé místo, ale ne na přímé slunce. Uchovávejte v teplotě ideálně okolo 18-20 °C.

5. Každý den semínka 2-3x propláchněte studenou vodou a vraťte je zpět do nádoby.

6. Po cca 4 dnech by měly být klíčky dostatečně vzrostlé a připravené do vašich salátů a dalších pokrmů. Doba klíčení se liší od druhu semínek. 

Které klíčky zařadit do jídelníčku?

1. Luštěninové klíčky - například hrách, fazole, čočka. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a minerály, jako je železo a zinek.

2. Semenné klíčky - například slunečnice, dýně, lněné semínko. Jsou bohaté na vitamíny B, vitamín E, zinek a hořčík.

3. Zeleninové klíčky - například ředkvičky, ředkve, brokolice. Jsou bohaté na vitamín C, draslík a antioxidanty.

4. Obilné klíčky - například pšenice, ječmen, oves. Jsou bohaté na vlákninu, vitamín E a minerály.

Klíčky jsou vhodné do salátů, sendvičů, smoothies, polévek, omáček a mnoha dalších jídel. Můžete si také vytvořit své vlastní směsi klíčků a přidávat je do svých oblíbených jídel podle chuti.