Klíčení

Chcete dodat svému jídelníčku pořádnou porci vitamínů, aniž byste utratili majlant za doplňky stravy? Řešení klíčí přímo u vás v kuchyni. Klíčení semínek je návratem k přírodě a způsobem, jak získat tu nejčerstvější možnou zeleninu – takzvanou „živou stravu“ (raw food). Je to proces, který promění obyčejné suché zrno v nutriční bombu.

#ShowMore#

Co se vlastně děje uvnitř semínka? Suchá luštěnina, obilovina nebo oříšek je „spící“ zásobárnou energie. Jakmile dostane vláhu a teplo, probudí se v něm enzymy, které startují bouřlivé biochemické procesy. Složité škroby se mění na jednoduché cukry, bílkoviny se štěpí na aminokyseliny a obsah vitamínů (zejména C, B a E) raketově stoupá. Díky tomu jsou klíčky pro naše tělo mnohem lépe stravitelné než uvařená luštěnina a nezpůsobují nadýmání.

Křupavé zdraví na talíři

V kuchyni s nimi dokážete zázraky. Klíčky jsou skvělým zpestřením nejen vizuálně, ale i chuťově. Pikantní ředkvička dodá říz čerstvým salátům a obloženým sendvičům, jemná vojtěška (alfalfa) ozdobí míchaná vajíčka a křupavé mungo je nepostradatelné v asijských omáčkách a pánvích wok. Můžete je ale i rozmixovat do ranních smoothies nebo sypat do hotových krémových polévek těsně před podáváním, aby se varem nezničily cenné enzymy.

Zahrádka na lince po celý rok

Výhody zařadit klíčky do jídelníčku pocítí i vaše peněženka. Jsou extrémně cenově dostupné – z jednoho malého sáčku semínek získáte plnou mísu čerstvé zeleniny. Celý proces se navíc velmi snadno připravuje. Nepotřebujete zahradu, hlínu ani speciální lampy. Stačí vám voda, trocha denního světla a nakličovací sklenice či miska. Během 3 až 5 dnů můžete sklízet.

Související články:

• Proč je dobré jíst klíčky a které zařadit do jídelníčku?